Horno nuevo + molde nuevo = Chocolate Bundt!

Buenas tardes!
Hace ya un par de semanas que arreglaron mi herido horno, y aunque confieso que tenía un poco de "mono" de horneado, no ha sido hasta el sábado pasado cuando me decidí a volver a utilizarlo.
 El viernes pasado recibí mi "autoregaloadelantadodecumpleaños!". Un precioso molde Nordic Ware! lo compré aquí, donde también compré extracto real de vainilla, una rejilla para enfriar galletitas, unas capsulas de cupcake y una novedad: un saborizante - colorante para el Red Velvet Cake! (adelanto de próxima entrada: Red Velvet Cupcakes)
Soy fan absoluta de Bea del Rincón de Bea y fan absoluta de sus recetas de Bundt, así que busqué en su Blog la receta del Darkest chocolate Cake ever,la receta la podeís ver aquí, is os digo lectores que sale a la perfección! Al día siguiente está mejor que recién salido del horno, y si por alguna extraña razón sobrevive más de un día, que sepais que nunca pierde su humedad y extraordinario sabor a chocolate, os invito a que lo hagais en casa, es muy fácil y el resulado es excelente!
aquí os dejo un par de fotos...
Hasta pronto!

Y ahora?

LLuvia, mucha lluvia, y frio ... la noche del viernes mi horno dijo basta, hasta aquí llegamos juntos, no ha podido aguantar una subida de tensión y me ha dejado.... poco a poco se fue entibiando y perdiendo su calor, su vida, su fin último... gracias compañero por los buenos momentos pasados, por las barrigas que hemos llenado y por dar calor y olor especial a mi casa. RIP.
Y ahora... ¿de puerta abatible o corredera? jijijijiiii.....

Whole kitchen: Propuesta Dulce Febrero: Crèpes

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de febrero, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa: crèpe.

La verdad es que las crèpes son un plato que ya había preparado mil veces antes, pero mira por dónde, sólo sabía que era un plato francés pero no sabía nada de su "verdadera historia" y de lo importante que parece ser no sólo en la gastronomía francesa sino también en las costumbres de la gente de normandía. si queréis saber más acerca de la historia de las crèpes pinchar aquí.

Yo he preparado unos ricos Mini Crèpes de plátano y dulce de leche! mmmmmm!!!

La receta es la siguiente:
Para los crépes
2 tazas de harina tamizada
1/2 taza de azúcar super fina (tipo Tate Lyle)
1 cucharadita de sal
3 huevos medianos o 2 grandes
30 gr de mantequilla derretida
3 tazas de leche o de agua ( si los haces con agua se vuelven más maleables)

Para el relleno:
6 plátanos grandes
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
50 ml de ron rubio
Dulce de leche a gusto (en mi caso muuuuucho)

Preparación:
Mezclamos el harina, la sal, el azúcar en un bol, agregamos los huevos, la mantequilla y la leche y batimos bien hasta que quede todo integrado y sin grumos. Hay que dejar reposar la masa sí o sí, ése es uno de los secretos para que las crèpes no se pequen a la sartén (además de tener una buena sartén de teflon)
Una vez que la masa a reposado (por lo menos 1 hora), calentamos bien una sarten para crèpes, yo usé una pequeña de alrededor de unos 10 cm de diámetro, por lo que la masa rindió bastante. La untamos con mantequilla o con aceite y colocamos un poco de la masa, movemos la sarten con moviemientos circulares extendiendo bien la masa para que quede uniforme, y cocinamos hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie, despegamos de los bordes y damos vuelta la crèpe, una vez dada vuelta, sólo necesita 30 segundos de calor. Los vamos reservando en un plato uno sobre otro.
Para el relleno, dejamos fundir la mantequilla con el azúcar en una sartén y cuando empieza a tener color, incorporamos el plátano en rodajas, flambeamos con el ron y retiramos. Rellenamos la crépe con el plátano y salseamos con el dulce de leche cuando aún estan tibias, se pueden servir con nata montada o crema fresca.
Aquí  les dejo una foto de la fuente, minutos después desaparecieron.

Los mejores panecillos del mundo!

Vaya mes de Febrero! la cuesta es en éste mes y no en Enero! y menos mal que tiene 28 dias, porque si tuviera 31 ....Fué un mes largo, duro, de mucho trabajo, hemos pasado por una bronquiolitis, una gastroenteritis y una gripe (mi hijo, yo y mi marido)... dias de frio, luego de primavera, luego frio otra vez...pero por fin hoy he juntado un poco de ganas, y debo reconocer que también un "poco" de antojo y ésta mañana me puse a amasar. A algunas personas les relaja un masaje, a otras un paseo, o ir de compras ... a mí me relaja amasar! hay algo mágico en la levadura, esa materia viva que alimenta y se alimenta, y es que realmente me encanta el olor a pan recién horneado en casa!
Así que luego de buscar por internet y ver varios de los blogs que tengo en mi carpeta de favoritos, encontré ésta receta en el blog Our best bites, es un blog que llevan dos amigas americanas y que tiene muchas cosas ricas y fáciles de hacer.
la receta que preparé es la de World's best dinner rolls, pero  yo la modifiqué un poco al agregarle un queso emmental que está de muerte!
Aquí os dejo mi receta:

Ingredientes:
Para el fermento:
50 gr de levadura fresca
2 cucharadas de harina
1/2 taza de leche fresca
2 cucharadas de azúcar
Para la masa:
1 kg de harina
2 cucharadas de sal fina
1/2 taza de azúcar (sí, azúcar)
2 tazas de leche
100 gr de mantequilla
1 taza de maravilloso queso emmental rallado
1 huevo bien batido
Para dorar:
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de oregano
1 cucharada de tomillo
1 pizca de ajo en polvo

Preparación:
Mezclar los ingredientes del fermento hasta que la levadura esté bien disuelta. Cubrir con papel film y dejar reposar 20 minutos en un lugar cálido alejado de las corrientes de aire.
Calentar la leche y la mantequilla en el microondas hasta que ésta se derrita, dejar entibiar.
Para la masa: mezclar los ingredientes secos y hacer un hueco, incorporar el fermento, mientras revolvemos  añadimos la leche, el huevo batido y el queso. Formar una masa (debe quedar blanda y maleable) y amasar sobre un superficie de madera preferiblemente. Amasamos descargando todas nuestras frustaciones, miedos, temores, odios y malas vibras, hasta que la masa quede tan hermosa y aterciopelada como nuestro espíritu!
La tapamos con film y dos paños de algodón y la dejamos solita descansar por lo menos 1 hora hasta que doble su volumen.
Luego la dividimos en dos, y amasamos dos rollos, cortamos 12 porciones de cada rollo (en total son 24 panecillos, a mí  me salieron 25) amasamos y damos forma redondeada y los vamos colocando en una fuente para horno aceitada y los dejamos levar durante 30 minutos, entonces te quedarán así:

Luego los pintamos con el aceite aromatizado y los horneamos en horno moderado precalentado por alrededor de 20 a 30 minutos hasta que estén doraditos y apetecibles como éstos:

y luego sólo falta disfrutarlos solos o con jamón dulce braseado, por ejemplo, para que veais la miga hermosa y aireada que tienen éstos los mejores panecillos del mundo! os dejo la foto del último que me comí:

hasta pronto!



PROPUESTA DULCE CIRCULO WHOLE KITCHEN: HOJALDRE!

Ayer fue día de publicación de la propuesta dulce del Círculo Whole Kitchen, y éste mes nuestras amigas nos proponen que nos adentremos en el "fabuloso mundo del hojaldre". Confieso que no es mi primera vez ;) , ya he tenido varias aventuras con el hojaldre, algunas buenas y otras malas, pero al fin el balance es bueno, siempre es bueno! Por un motivo muy importante y es que a pesar que el proceso es largo, a veces tedioso, que nos podemos liar con tanta "vuelta" y amasado, el resultado final es estupendo! Y es que es tan placentero morder esa textura única del hojaldre entre crocante, suave, airoso, crujiente, ligero ... mmmmmm!
En mi recetario tengo varias recetas de hojaldre, con manteca, con margarina, con mantequilla, con muchos doblreces, con pocos dobleces..... etc. Pero para ésta receta que les presento, decidí utilizar la que nos proponen las amigas del Círculo.
Éste es un postre típico de las fiestas patrias Argentinas, son los Pastelitos de dulce de membrillo (se pueden hacer de dulce de batata, de queso y azúcar y canela, de manzana, etc) Se comen, como dije, en las fiestas patrias que son el 9 de julio, día en que festejamos la independencia Argentina, y como sabrán julio en el hemisferio sur es muy frio! Así que éstos pastelitos son tan reconfortantes y deliciosos que os invito a que los probeis en casa algún dia de frio y lluvia.

La receta del hojaldre la podeís consultar aquí , una vez que tengais la masa lista hay que estirarla, y cortar cuadrados de unos 10 cm colocar en un cuadrado un poco de dulce de membrillo, así:

mojar con agua los bordes

tapar con otro cuadrado de masa y presionar,

 juntar las esquinas y apretar fuerte,

 hasta que logremos un paquetito mono como éste:

Luego los freimos en abundante aceite caliente hasta que estén crocantes. Una vez fritos y escurridos en papel de cocina, lo pasamos por almibar caliente y los decoramos con sprinkles de colores, para que queden así de apetitosos!

Espero que los disfruten!
Besos!

PROPUESTA SALADA CIRCULO WHOLE KITCHEN: SOUFFLÉ!!

Buenas tardes! Madre mía que comienzo de año! se me ha liado con cenas, comidas, brindis, el niño, la familia, el trabajo, nodiaslibres..... etc, etc.
Pero aquí estoy firme con la propuesta sala del circulo, la verdad es que nunca había probado esta receta, pero buscando por internet, di con éste riquísimo souffle de maiz, ideal para acompañar carne de cerdo o como primer plato calentito en este invierno que viene durillo!

Los ingredientes son:

• 250 gr. de maiz en lata o de maiz fresco cocido, o el cocido que venden en el Mercadona.
• 3 huevos
• ¾ litros de leche
• ½ tza. de harina
• 3 cdas. de mantequilla (45 gr.)
• ½ tza. de queso parmesano rallado
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta
• ¼ cdta. de nuez moscada

la preparación:
Precalienta el horno a temperatura media. Coloca el choclo en la procesadora y pícalo.
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y sin dejar de revolver, añade la harina hasta que se hayan unido bien los ingredientes. Agrega luego la leche y sigue revolviendo. Añade sal, pimienta, nuez moscada y sin dejar de revolver hierve la preparación hasta que se espese.
 Retira del fuego, añade las yemas de los huevos de a una sin dejar de batir y para terminar, la pulpa de maiz. Bate las claras a punto nieve y agrégalas a la preparación.
Vierte todo en un molde para soufflé enmantequillado, con cuidado que la preparación no ocupe más de 2/3 del molde. Coloca todo en el horno durante 30 min., sin abrir el horno por lo menos durante los primeros 20 min. Retirar y servir. También se puede servir en moldecitos individuales.

En cuanto a los souffles sólo les veo una sola pega... y es que bajan tan rápido cuando los sacas del horno! con los bonitos que quedan deberian durar más!
Nos vemos en la propuesta dulce!

Zebra Bundt Cake

Hoy por fin he tenido un poco de tiempo para hacer lo que me más me gusta, cocinar!
Y también para rondar un poquito por internet, dónde encontré ésta receta, la verdad es que los bundt son deliciosos, taaaaan suaves y esponjosos y fáciles de hacer que me he vuelto adicta a ellos. La receta la encontré en el blog Bakeme Away, si quieres visitarlo pincha aquí. Seguí la receta al pie de la letra, salvo por la vainilla, que sustituí por saborizante de almendra Torani, y que hice la mitad de la receta pued mi molde no es muy grande.

Acá la receta:
1 y media taza de azúcar
6 huevos
1 y media taza de leche
1 y  media taza de aceite
1 y media cucharadita de vainilla
3 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
media cucharadita de sal
4 y media de cacao amargo (de proceso holandes) >Yo usé el cacao Valor.si quieres saber más pincha aqui
Se mezclan los huevos y el azúcar y luego se agrega la leche, el aceite y la vainilla. Aparte se cierne el harina con la sal y el polvo de hornear. Se mezclan los ingredientes secos a los húmedos. Separar 3 tazas de la mezcla y añadir el cacao. Agregar 3 cucharadas de mezcla de vainilla en el molde y sobre ésta 3 cucharadas de mezcla de chocolate, seguir así hasta que acabemos con ambas mezclas. Hornear en horno precalentado a 170 grados por aproximadamente 45 a 55 minutos o hasta que introduciendo un palillo éste salga seco. Dejar enfriar 20 minutos en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Se puede decorar con azúcar glas o con ganache de chocolate. Aunque solo también está muy bueno! y cada bocado es diferente, mmmm que rico!!!
Acá les dejo fotos, y les adelanto que mientras escribo esta entrada ha mermado considerablemente.....creo que no llegará a mañana (vale decir que somos 5 en casa y cada uno ataca por su flanco)
Feliz puente!